傳統(tǒng)工藝,純正醬香
2019-11-25
作者：
瀏覽量：
千百年來(lái)，醬香白酒的制作工藝源遠(yuǎn)澈長(zhǎng)，為中國(guó)的傳統(tǒng)工業(yè)寫(xiě)下了濃墨重彩的一筆。眾所周知，醬香工藝是釀酒工藝中較為繁瑣，較為復(fù)雜的一種，以至于在這個(gè)科技發(fā)達(dá)的時(shí)代，先進(jìn)的科技取代了這些古老而又傳統(tǒng)的釀酒工序。
但潮流即便如此，汪家老酒仍然堅(jiān)持延用最傳統(tǒng)的手工醬香工藝。因?yàn)?，金醬人相信，總會(huì)有一些精密的手工工藝，是冷冰冰的機(jī)械所不能取代的。
這就是汪家老酒。
汪家老酒的制作不同于其他類型的白酒，其流程之復(fù)雜令人咂舌。整個(gè)生產(chǎn)周期需要五年的時(shí)間，其流程的每一個(gè)環(huán)節(jié)都具有一定的理性或感性化指標(biāo)，每一個(gè)環(huán)節(jié)就是一個(gè)階段性的特征，既不可以減少，也還必須嚴(yán)格按章程或指令行事，只有完整的傳承工藝才能獲得最好的結(jié)果。
汪家老酒將傳統(tǒng)制作工藝，在現(xiàn)代還原，堅(jiān)持純手工釀制，絕不省略細(xì)節(jié)。
從選料、碎糧、投料到高溫制曲、高溫堆積，再?gòu)南律场⒉谏车絻纱瓮读?、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，僅僅是生產(chǎn)過(guò)程，就需要一年時(shí)間。
為了甄選汪家老酒的原料，就定下了近乎苛刻的選料標(biāo)準(zhǔn)。只有最優(yōu)質(zhì)的原料才能釀制出傳統(tǒng)醬香的汪家老酒。
一般的濃香型白酒都是一次或者兩次取酒，而汪家老酒堅(jiān)持七次取酒。除第一次酒全部灑入酒醅中繼續(xù)烤酒，以增加酒的味道和醇香。每多取一次酒，所表現(xiàn)出來(lái)的風(fēng)格就更加突出，更加完善，不僅香味濃，味醇厚，口感也是最佳的。
上一頁(yè)
關(guān)鍵詞：
金醬酒業(yè)，金醬酒，貴州醬香酒，醬香酒，貴州白酒，白酒
貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司，歷史悠久，其前身是始建于1909年的汪家燒坊，所生產(chǎn)的汪氏醬香型散酒因品質(zhì)而聲名遠(yuǎn)播，其精湛釀酒技藝與誠(chéng)信為商理念代代相傳。
產(chǎn)品中心
快速鏈接
聯(lián)系方式